Le Château Ségur de Cabanac à Saint-Estèphe et le Château Moulin de la Rose à Saint-Julien-Beychevelle appartiennent à la famille Delon. Les Delon sont des viticulteurs médocains depuis sept générations. Acheté en 1985 par Guy Delon, le château Ségur de Cabanac est aujourd’hui géré par ses enfants, Jean-François responsable de la partie technique et Guylène de la partie administrative.
Château Ségur de Cabanac
SAINT-ESTEPHE
Le Château Ségur de Cabanac tire son nom de l’illustre et puissante famille du même nom dont on trouve trace dans l’histoire du Médoc dès le XVIème siècle. Cette famille issue de la noblesse d’épée bordelaise, fut propriétaire de grands vignobles comme Lafite et Latour à Pauillac. A Saint-Estèphe, le Comte Joseph Marie de Ségur, seigneur de Cabanac, descendant d’Alexandre de Ségur surnommé ‘le Prince des vignes’, contribua activement au développement du vignoble et fixa pour délimiter ses propriétés, les bornes de parcelles qui portent encore le nom de « Ségur de Cabanac ».
Son vignoble de 7 hectares est situé à l’est de la commune et fait face à l’estuaire de la Gironde. Le sol graveleux au modelé en croupe assure un excellent drainage naturel. Le vignoble profite également du rôle régulateur du fleuve qui diminue les excès de températures et ventile le vignoble par ses brises douces.
Château Moulin de la Rose
SAINT-JULIEN
Le Château Moulin de la Rose, une partie de son nom est lié à la présence probable d’un ancien moulin à l’emplacement de l’actuel domaine et l’autre partie semble avoir pour origine le nom du Chevalier Larose qui fut propriétaire au XVIIIème siècle du Grand Cru Classé voisin, le château Gruaud Larose.
Une pépite au milieu des Grands Crus Classés de Saint-Julien. Le Château Moulin de la Rose que l’on surnomme le ‘Lilliput de Saint-Julien’ en raison de ses 5ha encastrés au milieu des grandes propriétés des Grands Crus Classés de l’appellation, se distingue par l’homogénéité de son sol composé des meilleures graves de Saint-Julien.
Pour Jean-François Delon, le vin commence à la vigne et le respect du Terroir est ess
entiel. Tout au long de l’année, le vignoble est l’objet d’une très grande attention. Le sol est travaillé, la densité de plantation est élevée (9000 pieds/ha), la taille est courte. Tous les travaux entrepris dans le vignoble sont l’aboutissement d’une réflexion qui vise à respecter le terroir pour produire des raisins d’une grande qualité.
Le Château Ségur de Cabanac et le Château Moulin de la Rose sont certifiées HVE 3 depuis le millésime 2019. Nous prenons soin du terroir qui nous entoure.
La rigueur s’impose. Rien ne doit être laissé au hasard pour la mise en valeur d’un produit noble, fruit d’une terre respectée. La vendange est manuelle. Les raisins sont triés à la vigne. Une série de 8 cuves en inox accueillent les raisins et le jus pour des fermentations traditionnelles qui peuvent varier d’un millésime à l’autre en fonction de l’évolution des tanins et de la typicité de l’année.